Всичко за Гъбите

1 кг. картофи, 200 г. масло, 200 г. кашкавал, 200 мл. прясно мляко, 2 чушки, 200 г. гъби, 2 домата, половин връзка магданоз, 4 стръка копър, 200 г. ориз, черен пипер.
Картофите обелени се сваряват,намачкват се на пюре добавя се 100г. масло и млакото и кашкавала. В тиган се запържват гъбите в 100г. масло,чушките на ситно и доматите,магданоза и копъра. Ориза се сварява с вода 1 към 3. Всичко се изсипва в гърне обърква се и се пече.

1 ч.ч. ориз, 3 моркова, 300 г. гъби, 1 гл. лук (връзка пресен лук), 200 г. грах от консерва, 150 гр варена царевица от консерва, 3 ч.ч. вода, олио, сол, черен пипер.
Лука се нарязва на ситно и леко се запържва слага се нарязаните на кубчета моркови наразяните на едро гъби посолява се и се задушава до извиране на водата добавят се граха и царевицата, и се слага измития ориз бърка се малко и се изсипва в тавичка долива се вода,сол, черен пипер обърква се и се пече.

Най-подходящи са масловка, рижика, препънка. За да се приготви рагу за 4 души 12-15 часа преди това 100 г сушени гъби се накисват и се изваряват за кратко време. Междувременно се сваряват картофи, които след това се нарязват на парченца. Гъбите се сгъстяват с препечено брашно и към тях се прибавят картофите, сол на вкус, малко захар, малко оцет, ситно нарязан лук, кисели краставички и съвсем малко нарязана сланина. Цялата смес се обърква добре.

500 г по-тлъсто телешко месо се обърква с 2-3 яйца, 1 1/2 чаша прясно мляко, 3-4 лъжици масло, 200 г ситно нарязани гъби, 1/2 чаша ситно нарязани кисели краставички (може и без тях), сол и черен пипер на вкус. Сместа се изсипва в намазана с масло форма или в продълговата тавичка и се пече в умерено силна фурна.
Опеченото месо се обръща в подходяща чиния и се нарязва. Поднася се с гарнитура.

1 пакет пилешки дробчета, 1 с.л. \“Вегета\“, 1 пакет обикновена трапезна майонеза, 250-300 гр. мариновани гъби, 1 водна чаша – вино (бяло,червено) или бира, Измиват се добре дробчетата и се поставят в тавичка за печене.
Поръсват се с \“Вегета\“-та, изсипват се гъбите и майонезата и се объркват много добре – докато се разнесе добре майонезата. Накрая се сипва виното и пак леко се обърква. Пече се на 180-200 градуса – 20-25 мин.