Всичко за Гъбите

1 пакет кори за лазаня, 200 гр.гъби, разполовени, 2 малки тиквички, на кубчета, 2 чушки, на малки парченца; 1 малка глава червен лук, накълцана на ситно; 2 с.л.балсамов оцет, 1 ч.л.зехтин или олио, 2 скилидки чесън, счукан; 1/2 ч.л.сушен розмарин; сос \“Бешамел\“ (приготвя се от 2 -3 с.л.брашно, бучка масло и 500 мл.студено прясно мляко), 1/2 ч.ч. сирене, настъргано, 1 ч.чаша замразен спанак, 1 белтък, 1/4 ч.л. лют червен пипер, 1/2 ч.чаша настърган кашкавал.
Сварете корите за лазаня според инструкциите на опаковката. През това време в тавичка с незалепващо дъно подредете гъбите, тиквичките, чушките и лука. В друг съд смесете оцета, зехтина, чесъна и розмарина. С тях овкусете зеленчуците, след което ги запечете във фурната 15 минути, или докато покафенеят и омекнат.
Покрийте дъното на друга тавичка с бешамелов сос. Редувайте сирената смес, зеленчуците и корите, отгоре завършете с кори и сос \“Бешамел\“.
Печете на 200 градуса, около 40 минути, докато лазанята хване златиста коричка. Малко преди края настържете кашкавала.

1 ч. ч. спагети; 500 гр. аспержи (почистени и нарязани на парченца с големина 2 см.); 2 ч. л. олио; 5 скилидки чесън (нарязани); 1 ч. ч. гъби (нарязани на филийки); 1/4 ч. ч. соев сос; 2 с. л. сусамено масло; 1 с. л. кафява захар; 3 с. л. лютеница; 2 с. л. печен сусам; 1 праз (ситно нарязан); 1/2 ч. ч. оцет; 500 гр. замразени скариди (размразени).
Сварете спагетите според указанията на опаковката. Две мин. преди да се сварят спагетите прибавете аспержите. След като се сварят прецедете.
Сложете олиото, чесъна и гъбите в 2-литрова тенджера. Запържете ги за 3-4 мин. Прибавете соевия сос, сусаменото масло, кафявата захар, лютеницата, печения сусам, праза и оцета. Варете 3-5 мин. Прибавете скаридите и варете 5-8 мин.
Изсипете соса върху спагетите и аспержите и сервирайте.