300 гр. гъби, 1 каф. ч. ориз, 50 гр. масло, 2 яйца, 3/4 ч. ч. кисело мляко, 6 чаши гореща вода, копър, чер пипер, сол на вкус. Гъбите се нарязват на ивици. Пускат се във вряща леко подсолена вода и се варят до омекване. Към тях се прибавя оризът. След сваряването му супата се маха от огъня и се застройва с разбито в кисело мляко яйце. Поръсва се с копър. Накрая се прибавя маслото, сол и чер пипер.
400 г бяло пилешко месо, 80 г пилешки дреболии, 80 г пушени свински гърди, 80 г гъби, 40 г сварен ориз, 1 ябълка, 1/2 винена чаша бяло вино, 20 г краве масло, лимонов сок, черен пипер, сол.
Пилешкото месо се почиства от кожата и се обезкостява. Поръсва се с черен пипер и се напръсква с виното. Дреболиите се сваряват в подсолена вода и се накълцват на ситно. Оризът се задушава в сгорещеното масло и се смесва с дреболиите. Гъбите се накълцват на дребно, ябълката се настъргва на едро ренде, предварително обелена и почистена от семето. Пушените гърди се нарязват на кубчета. Гъбите, ябълките и пушените гърди се прибавят към дреболиите и ориза. Посоляват се, наръсват се с лимонов сок и се разбъркват. Пилешките филета се разрязват по на две парчета. Слага се плънка върху едното и се покрива с второто парче. Така подготвените бифтеци се завиват във фолио. След това се подреждат в подходящ съд и се запичат в умерена фурна.
Предястието се сервира топло с гарнитура от пресни зеленчуци.
Необходими продукти
гъби – 7 бр.
пресен лук – 1 връзка
олио – 4 с.л.
масло – 1 с.л.
ориз – 1/2 ч.ч.
яйца – 3 бр.
кисело мляко – 300 гр.
червен пипер – 1 ч.л.
сол
черен пипер
магданоз
Приготвяне
Гъбите се нарязват на ситно и се сваряват в подсолена вода, след което се отцеждат.
Лукът се нарязва ситно и се задушава до златисто оцветяване в мазнината. Прибавят се червеният пипер, гъбите и оризът. Залива се с една чаена чаша отвара от гъбите и се оставят на тих огън, докато се изпари водата. След това сместа се отстранява от огъня и се разбърква с черен пипер и ситно нарязан магданоз.Приготвят се палачинки и във всяка от тях се слага от сместа с гъбите. Увиват се като сарми и се нареждат в намазана с масло тавичка. Пекат се до полуготовност. Заливат се с разбитите в киселото мляко яйца и отново се запичат.
Новини на български