Всичко за Гъбите

1 бурканче (0,500 кг) мариновани гъби, 2-3 малки кисели краставички, 2-3 кисели лютиви пиперки, 1 с. л. доматено пюре, 1 с. л. горчица, 4-8 зърна черен пипер, 1 с. л. захар, 3 с. л. растително масло, няколко скилидки от стар чесън или 1 стрък от пресен чесън (само бялата част), копър, сол.
Лютивите пиперки се почистват от семето и дръжките и се нарязват на дребно. Отделно краставичките и гъбите се нарязват на кубчета, поставят се в салатиера и се заливат със сос, приготвен от маринатата на гъбите, доматеното пюре, горчицата, захарта, чесъна и лютивите пиперки. Салатата се подправя със очукания черен пипер и ситно нарязан копър и се оставя да престои 1 час, след което се наръсва с растителното масло. Поднася се към тлъсти меса и силни концентрирани напитки.
Разновидност: Към горните съставки се прибавят нарязани на кубчета морковчета, цветчета от карфиол и арпаджик от туршия. Салатата се държи 2 денонощия в буркан. Поднася се заедно със соса, към който се добавя и растително масло.

700 гр артишок; 100 гр гъби; 100 мл вино бяло; 100 мл олио; 60 гр лук кромид стар; 50 гр хляб; 50 гр кашкавал.
Подберете по-едьр артишок. Почистете го и го измийте. Сварете го в подсолена вода и издълбайте внимателно вътрешността му. Отделно задушете нарязаните наситно лук и гъби. Когато свалите сместа от котлона, прибавете накиснатата и изцедена филия хляб. Добавете издълбаната част от артишока, кашкавала, магданоза и посолете на вкус. Напълнете главите артишок сьс сместа и ги наредете в тава. С останалото олио от задушаването полейте ястието, а накрая – с виното. Покрийте тавата с домакинско фолио и печете 2 часа.

Необходими продукти
боб – 500 гр.
домати – 3 бр.
лук – 2 глави
моркови – 1 бр.
чушки – 1 бр.
картофи
гъби – печурки 100 гр.
къри – 1 ч.л.
сол
черен пипер
червен пипер – лют на вкус
олио – 6 с.л.
колбас – наденица сурова 300 гр.
брашно – 2 с.л.
чубрица – 1 ч.л.

Приготвяне
Бобът се сварява и се поставя в купа. Отделно брашното се смесва с вода, докато се получи кашичка. След това се добавя към боба, хубаво се разбърква и се посолява.
Прибавят се нарязаните наедро лук, морков, чушка, гъби и картофи. Поръсва се с подправките и се разбърква. В намаслена тава се редят нарязаните на колелца домати, поставят се половината от боба, наденичките и после другата половина от боба. Покрива се с домати и се пече около 40-50 минути в умерено загрята фурна.