Всичко за Гъбите

6 бр. пилешки бутчета, 0,500 кг гъби, 2,3 бр. пилешки бульон, 1 пакетче масло.
На дъното на тава се постила голямо парче фолио така че да има и за покриване. Пилешките бутчета се овалват в натрошените бульони, подреждат се в тавата и се покриват с нарязаните на ивици гъби. Маслото се разпределя на парчета отгоре. Завива се фолиото и краищата се завиват за да се запечата. Пече се на силно 1 час и се отвива за още около 10 минути за да се зачерви. Гарнитура – карт.пюре, ориз или пожелание.

1 пиле около 800 г, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), гъби 0.500 кг, краве масло 30 г (1/2 пакетче), бяло вино 100 мл (1/2 чаена чаша), черен пипер и сол.
За гарнитурата: ориз 100 г (1/2 чаена чаша), краве масло 30 г (1/4 пакетче), лимон 1 бр.
Пилето се нарязва на парчета и се задушава в растителната мазнина заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на лентички гъби. Прибавят се сол, черен пипер и виното. Съдът се захлупва плътно с капак и ястието се оставя да къкри на тих огън, докато омекне месото. Преди свалянето му от огъня се прибавя кравето масло.

1 пиле; 2 моркова; корени за супа; 2 с.л. доматено пюре; 300 г гъби; 1 глава чесън; пакетче масло; 500 г кашкавал; сол, черен пипер, вегета на вкус.
Пилето се сварява с морковите и корените за супа.
След като се свари се обезкостява. Морковите се нарязват на кубчета. В правоъгълна тавичка се нарежда месото, морковите, гъбите нарязани на ситно и обелените скилидки чесън. В два черпака от бульона се размива доматеното пюре, добавят се на вкус вегета и черен пипер и се заливат месото и зеленчуците. Отгоре се настъргва кашкавала и се слага маслото на бучици. Запича се в умерена фурна за около 30 минути.

Яйца 10 броя, масло краве почти 1 пакетче, макарони 1-2 чаени чаши, шунка 150 гр., кашкавал 150 гр.
Счупваме яйцата внимателно в кипяща подсолена вода, в която има 2-3 супени лъжици оцет. Чакаме докато белтъкът се пресече и забули жълтъка. Изваждаме с решетъчна лъжица. Сваряваме макароните в леко подсолена вода, прецеждаме и смесваме с нарязаната на дребно шунка и гъби (може от буркан) или ако са от пакет сурови – предварително сварени. Запържваме всичко в кравето масло. В чинията поставяме малко от тази пикантна смес и отгоре слагаме по 2 яйца. Настъргваме по желание кашкавал или посоляваме с червен пипер за ефект.

Продукти: 1 кг. гъби, 5 яйца, 1 ч.ч. мляко, 1/3 пакетче масло (може и олио), 1 с.л. брашно, 150 г сирене, 150 г топено сирене (пушено сирене или кашкавал), 1 връзка магданоз, 4-5 филии стар хляб, сол, черен пипер.
Нарязаните на резени гъби леко се запържват в маслото, докато поемат мазнина, после се изваждат. С водата и мазнината от гъбите се приготвя сос бешамел – на слаб огън се сипва брашното и се разбърква. Прибавят се млякото, намачканото пушено (топено) сирене и обикновеното сирене. Когато се разтопят добре в соса се слага чер пипер на вкус, сол и ситно нарязания магданоз.
Филиите хляб се припичат леко. В дъното на тава се слагат гъбите и се заливат със соса. Хляба се нарежда леко натопен в соса отгоре.
Накрая се прави заливка от петте яйца и малко сол, като може да се добави мляко или сметана. Запича се във фурната и се поднася изстинало.

Пиле 300 г или 1/2 малко пиле, гъби 150 г, моркови 40 г или 1-2 бр, целина 50 г-1/4 глава, брашно 20 г – 1 супена лъжица, прясно мляко 150 г – 3/4 чаша за мляко, яйца 1 бр, масло 25 г – 1/5 пакетче, сол 8-10 г, черен пипер, магданоз 25 г – 1/3 връзка, лимон 1/4.
Пилето се нарязва на дребни парчета и се поставя в студена вода. След кипването се посолява, прибавят се морковите и целината, нарязани на ивици. Малко по-късно се добавят и нарязаните гъби. Вари се на умерен огън.
Застройва се с яйцата, киселото мляко и брашното. Подправя се на вкус с лимонов сок или оцет. Поръсва се със смлян черен пипер и дребно нарязан магданоз.

Продукти за 4 порции: 3-4 средно големи картофа, 5-6 гъби, ким, 4 чаши зеленчукова отвара или гореща подсолена вода, 1/4 пакетче краве масло, 1/2 ч.л. горчица, 1 ч.л. оцет, 1 с.л. брашно, 1 яйце, сол, магданоз.
Почистените картофи и гъби се нарязват на едри парчета. Заливат се със зеленчуковата отвара или водата и се слага да кипне, после се прибавя кимът, горчицата и оцетът. Супата се вари 20 мин. Картофите се надробяват с вилица. Прибавя се брашнената застройка – брашното се размива с 1/2 чаша студена вода. Супата се вари със застройката около 5 мин., след което се сваля от огъня. Прибавя се маслото и се застройва с разбитото яйце. Преди поднасяне се поръсва с нарязан магданоз.

листа от салата или маруля, 200 гр шунка, 200 гр кашкавалени топчета, 1/4 пакетче чисто масло, 200 гр гъби, 1-2 моркова, 1/2 краставица, черен пипер, сол.
Продуктите в тази салата се подреждат върху няколко вида зелени листа според естетическото виждане и усета за съчетание на цветовете у готвача.