Всичко за Гъбите

2 пилешки гърди; за марината: 2 с.л. соев сос; 2 с.л. сухо бяло вино; 1 с.л. лимонов сок; 1 ч.л. захар; 1 малка глава лук, настъргана; 2-3 скилидки чесън (на вкус), счукани; черен пипер на вкус; 2 с.л. зехтин; 400 г гъби, консервирани или предварително сварени, нарязани на филийки; 100 мл сухо бяло вино; 250 мл заквасена сметана; 400 г фарфале; сол и бял(черен) пипер на вкус; босилек на вкус, пресен или сух; настърган пармезан за посипване.
Нарежете пилешките гърди на ивички или кубчета и ги мариновайте поне за половин час с лука, чесъна, черен пипер, захар, вино, соев и лимонов сок. Загрейте зехтина в голям тиган и запържете пилешките късчета до побеляване на месото. Добавете гъбите и леко запържете. Овкусете със сол и бял(черен) пипер, добавете виното и задушавайте докато поизври наполовина. Прибавете сметаната, подправете със ситно нарязан пресен босилек(или сух) и на тих огън варете няколко минути докато поизври сметаната и сосът се посгъсти. Добавете сварените и отцедени фарфале(панделки) и разбъркайте.
Сервирайте в предварително затоплени чинии и поръсете с настърган пармезан.

500 гр. пилешко филе; 300 гр. гъби; 100 гр. брашно; марина/ може от туршия/; черен пипер, сол, риган, универсална подправка за пилешко месо; масло; прясно мляко – по желание.
Подредете пилешките филенца /предварително подправени със сол и черен пипер/ в йенски съд, като наредите две три парченца масло между тях. Запечете 15 минути, след което добавете марината за задушаване. След около 20 минути добавете нарязаните на малки парченца гъби. Долейте обилно с хладка вода и след около 10 минути добавете предварително разбитото в хладка вода/или прясно мляко/ брашно. Печете на 200 градуса около 40 минути, като периодично разбърквайте леко. 10 минути преди да извадите ястието от фурната добавете останалите подправки. Ястието може да се поднесе с картофено пюре и задушени зеленчеуци/царевица, моркови, грах и други по желание/.

2 пилешки бутчета; 150 гр. гъби (печурки); 500 гр. картофи; 1 глава кромид лук; 1 яйце;
1 ч.ч. прясно мляко; сол; олио; кубче зеленчуков бульон; магданоз.
Сваряваме в подсолена вода пилешките бутчета. Обезкостяваме ги и нарязваме месото на малки парченца. В олио (масло) запържваме нарязаните лук и гъби. Овкусяваме със зеленчуковия бульон (може да се сложат и други подправки в зависимост от вкуса). В тавичка разстиламе гъбената смес, пилешкото месо и нарязаните на кубчета картофи. Добавяме малко сол и магданоз. Печем в умерена фурна. Накрая мусаката се залива със смес от разбитото яйце и прясно мляко. Запичаме до зачервяване.

Необходими продукти
лазаня – 12 бр.
пилешко месо – гърди 500 гр.
гъби – 200 гр.
моркови – 3 бр.
пресен лук – 1 връзка
царевица – 1 ч. ч.
мащерка – 1 ч. л.
сол
олио
брашно – 1/2 ч. ч.
прясно мляко – 3 1/2 ч. ч.
червен пипер – лют
сирене – 3 ч. ч.
кашкавал – 1 ч. ч.

Приготвяне
Лазанята се сварява според указанията на опаковката. Пилешките гърди, нарязани на кубчета, се запържват докато се зачервят. Месото се отцежда от мазнината и оставя настрана. В същия тиган се запържват гъбите нарязани на шайби, морковите и лука, също нарязани. Добавяме царевицата, подправяме със сол и мащерка, разбъркваме и оставяме настрана. От брашното и млякото правим бешамел. Прибавяме солта и червения пипер. Настърганият кашкавал и сиренето се смесват. В намазнена тавичка сипваме малко от соса. Върху него се нареждат кори от лазанята. Поръсва се с част от сместа със сирената, част от пилето и зеленчуците и част от останалия сос. И така 3 – 4 реда, като завършваме с бешамел. Тавата се покрива с фолио и се поставя в предварително загрята фурна. Пече се около 1 час при 200С. Махаме фолиото, поръсваме с малко смес от сирене и кашкавал и запичаме още 5 мин.