Всичко за Гъбите

Пушено сирене, пилешки гръди, лютеница (доматен сос), олио, подправки – черен пипер, сол, (чубрица), Гъби – нарязани на плоскости.
В йенски съд се нареждат пластове, колкото човек иска. Всеки пласт се състои от: ред пилешки гърди (не много дебели – като за пържоли), намазават се с лютеница, и се слагат парченца пушено сирене, гъби и подправки на вкус. Следва следващ пласт. Пече се около 30 мин максимум. Добре е да се наглежда. Различните микровълнови фурни са различни по мощност и т.н.

1 кг. уклейка (блескач, терзийка, пръскач, беловар, чаушан) Уклеят е представител на семейство шаранови, с продълговато, странично сплескано тяло. Най-често дължината му е 15-20 см, а теглото – между 80-100 г. Месото му е постно и сухо, така че е подходящо главно за пържене. Той обитава най-горните водни пластове и затова рядко има привкус на тиня и е със слаб вкус на риба.
2 глави кромид лук; 2бр. моркова; 200 гр. гъби; 1 глава целина/кервиз/; две люти чушлета, олио; по преценка за запръжката, сол, червен пипер,чер пипер; чесън 1 глава, магданоз, оцет, олио, вода.
За застройката: 1 яйце, половин кофичка кисело мляко
Нарязана на кубчета се вари целината.Почистен, без глави и нарязан на хапки
уклеят се запържва добре, вади се от олиото и се оставя встрани от огъня.
В олиото дето сме пържили рибата, запържваме лука, моркова, гъбите и червения пипер.
Като се свари целината в тенджерата добавяме рибата, запръжката и лютите чушки.Варим около 5мин., подправяме на вкус. Застройваме с млякото и яйцето.
Във отделна купичка скълцваме чесъна, добавяме оцет, олио, вода,сол,магданоза
нарязан на ситно.
Сервираме супата топла и отделно купичката с чесън за овкусяване по желание.