Всичко за Гъбите

средно големи гъби; 250 гр. бекон (може и обезкостени свински гърди); 250 гр. кашкавал; масло; сол и черен пипер на вкус.
Измитите и почистени от пънчетата гъби се нареждат в тава с дупките на горе. Гъбите се посоляват и се слага по малко от маслото върху тях. Печат се във фурна за 5-10 мин. на 250 гр. Изваждат се и във всяка една от тях се поставя по няколко парчета бекон (нарязан на лентички), поръсват се с рендосания кашкавал и черен пипер. Допича се на фурната за 2-3 минутки, докато кашкавала придобие златист вид.

Необходими продукти
гъби – пресни 500 гр.
брашно – 2 с.л.
масло – 4 – 5 с.л.
сол
черен пипер
прясно мляко – 1 ч.ч.
магданоз
зелен лук
кашкавал
яйца – 2 бр.
палачинки – 5 – 6 бр.

Приготвяне

Гъбите се сваряват и се нарязват на ситно. Прави се светла запръжка от 2 равни супени лъжички брашно и 4 – 5 лъжички масло. Прибавят се гъбите и пресния лук, посоляват се, поръсват се с черен пипер и се позапържват леко. Налива се 1 ч.ч. мляко и малко от отварата на гъбите, за да се получи гъсто пюре. Посипва се със ситно нарязан магданоз.
Приготвя се палачинково тесто и се изпържват (изпичат) палачинки. Нареждат се в малка тавичка, като помежду им се маже от гъбеното пюре и се стърже по малко кашкавал. Отгоре се настъргва повече кашкавал. Тук – там се слагат парченца масло. Палачинките се заливат с 1 чаша прясно мляко, разбито с 2 яйца, надупчват се с вилица и се пекат до порозовяване.