6 глави лук, на филийки; 250 грама гъби, измити и подсушени; 2 ч.чаши прясно мляко; 1 ч.чаша вода; 1 с.л.масло; сол и пипер на вкус.
Сварете водата и млякото заедно. Добавете останалите продукти. Варете около 20 минути. Ястието можете да поднесете топло или студено.
картофи (сварени нарязани); гъби; печени пиперки; лютеница или сос \“Чили\“; кромид лук (или праз).
Гъбите се задушават предварително в мазнина с малко сол. Останалите продукти се нарязват и всичко се смесва. Слагат се подправки по личен вкус (червен и черен пипер, чубрица, индийско орехче и др.).
Необходими продукти за 4 порции: 500 г едри печурки; 3-4 счукани слидки чесън, 1 ч.л. изсушена мащерка; 1 с.л. ситно нарязан магданоз; сока от 1 лимон; сол и черен пипер на вкус; 3 с.л. зехтин (олио).
Измийте гъбите и отделете пънчетата. Направете няколко широки нареза на гъбите и ги полейте със зехтин и сока от лимона.. Поръсете със сол и черен пипер и ги оставете за около 2 часа да се мариноват. След това ги папълнете със смес от счукания чесън, подправките и ситно нарязаните пънчета. Подредете ги в тавичка, полейте със марината в която са киснали и ги запечете за няколко минути във фурната.
Необходими продукти: 300 г целина, 400 г варено бяло месо от пиле, 150 г сварени гъби, 50 г кисели краставички, 150 г майонеза, 1 с.л. горчица, лимонов сок, сол.
Целината се обелва, нарязва се на тънки ивички и веднага се напръсква с лимонов сок, за да не потъмнее. Свареното пилешко месо, киселите краставички и гъбите също се нарязват на тънки ивици и се прибавят към целината. Салатата се разбърква добре, посолява се на вкус и се залива с майонезата, разбита с горчицата. Украсява се по желание и се поднася студена.
За 10 порции: 500 г домати, 100 г гъби, 600 мл костен бульон, 100 г сметана, 15 г брашно, 100 г магданоз, 100 г масло, 10 г сол.
Бульонът се слага да заври. Доматите се обелват и се смилат на машинка през ситна решетка. Гъбите се почистват и също се смилат. Смлените продукти се слагат във врящия бульон. След като се сварят гъбите и доматите, се изсипва брашното, разбито в малко студена вода, при постоянно бъркане. Сьдът се сваля от огъня и се прибавя разбитата сметана. Готовият сос се запържва със сгорещеното масло, посолява се и се поръсва с нарязания магданоз, след което се разбърква. Сосът може да се приготви с консервирани гьби и домати, като гъбите се използват заедно с маринатата.
Необходими продукти за 4 порции: 200 г стерилизирани гъби, нарязани на тънки ивички; 50 г шунка, нарязана на кубчета; 150 г разбита сметана, 1 лимон; 30 г кетчуп; 4 листа зелена салата; сол и черен пипер на вкус.
Към разбитата сметана се добавят ситно нарязаните продукти. Овкусява се със сол и черен пипер. Сместа се разбърква и се разпределя в чаши за шампанско споставена на дъното зелена салата, предварително потопена в марината. В центъра на чашата с помощта на шприц се поставя сметаната, върху нея филийки от гъбите, на ръба на чашата се закрепва кръгче лимон.
Продукти за 2 порции: 150 гр. бяло месо от варено пиле, 150 гр. консервиран зелен фасул, 120 гр. задушени или консервирани гъби, 1/2 лимон, 2 домата, 1 твърдо сварено яйце, 1 с.л. горчица, майонеза, сол.
Пилешкото месо се нарязва на дребни парченца. Гъбите се оцеждат и се нарязват на ситно, след което се заливат с лимонов сок, за да не почернеят. В чиния за сервиране се нарежда най-напред зеления фасул, върху него парченцата пилешко месо и гъбите. Залива се с разбита с горчица майонеза и отгоре се украсява с четвъртинки от твърдо свареното яйце и домати.
Новини на български