Всичко за Гъбите

500 г кайма, 250 г шунка нарязана на кубчета, 2 филии сух бял хляб, 2 яйца, сол, черен пипер, 3 твърдо сварени яйца, 2 кисели краставички ситно нарязани, 1 червена или зелена пиперка нарязана на ивички,1 сварен морков – ситно нарязан, 100 г пресни или консервирани гъби – ситно нарязани, 150 г пушено сирене(или кашкавал), сол, черен пипер, 3 с.л. ситно нарязан магданоз, 1 с.л. олио
Накиснете хляба в мляко или вода. Омесете каймата, заедно със шунката, хляба, 2 яйца, 1 с.л. олио, киселите краставички, моркова, гъбите, пиперката и половината от пушеното сирене, нарязано на кубчета, магданоз, черен пипер. Не солете ако използвате готова кайма. Сложете половината кайма в намазана с масло форма, отгоре разположете целите твърдо сварени яйца и останалата част от каймата. Печете при 200 г за около 1 час. 10 мин преди за е изпечено, извадете и отгоре сложете останалата част от пушеното сирене, нарязана на филийки и допечете.

1 пиле, 300г гъби, 1 опаковка пушено сирене, черен пипер, сол, олио.
Пилето се нарязва на порции и се посолява. В йенска тенджера се режат част от гъбите и пушеното сирене, подрежда се пилето, като се ръси с черен пипер, режат се другите гъби и сирене полива се с малко олио и 1 чашка вода. Поднася с гарнитура от пържен картоф.

1 бр. заек около 1,5 кг, 1 буркан стерилизирани гъби, 1 палка пушено топено сирене (200 гр), 300 гр заквасена сметана, 150 гр. пушено свинско месо-филе или врат, черен пипер, червен пипер.
Заекът се обезкостява и се нарязва на малки кубчета. Слага се в тефлонов дълбок тиган без мазнина и се запича докато почервенеят парчетата. Добавя се пушеното месо и след 2-3 мин. гъбите. Разбърква се хубаво и след като се позапържат и гъбите,се добавя пушеното сирене. Разбърква се докато се стопи сиренето без да завира. Добавя се сметаната и се спира котлона! Разбърква се хубаво и се добавят подправките. Така се сипва в чинии и се поднася охладена. Приятен апетит!