Всичко за Гъбите

100 г маргарин, 150 мл брашно, 150 мл настърган кашкавал, 200 мл студена вода.
Пълнеж: 200 г гъби, 50 мл течна или заквасена сметана, 2 скилидки чесън, 2 с л масло, 6 неголеми яйца, сол, черен пипер, настърган кашкавал.
Реже се маслото на кубчета, добавя се настъргания кашкавал и брашното, добавя се водата и се замесва тесто. Тестото се разпределя във формите (диаметър 12 см) като се покрива дъното и стените. Набожда се в с вилица на няколко места и се пече 10- 15 минути в предварително загрята фурна на 180 С.
Гъбите се запържват в масло и ситно нарязан лук. Към края се добавя солта и черния пипер. Най-накрая се добавя сметаната.
Пълнят се формите, отгоре се чуква едно яйце и се поръсват с настърган кашкавал. В предварително загрята фурна за 12-15 минути. Извадете, когато е готов белтъка.

8 палачинки; 250 г царевица от консерва; 250 г консервирани гъби; 250 мл сметана; 130 г масло; 100 г брашно; 2 жълтъка; 10 г кашкавал; настърган; сол и черен пипер на вкус.
Пригответе сос бешамел като стопите на огъня 100 г масло, прибавете брашното при енергично разбъркване и запържвате около 1-2 минути, После добавяте постепенно горещото мляко при непрекъснато разбъркване. Изчакайте да кипне, дръпнете от огъня и прибавете жълтъците, солта и черния пипер. В 4 с.л. от сместа разбъркайте царевичните зърна. Гъбите задушете в 30 г масло и изсипете в чиния за сервиране. Отгоре наредете навитите а рула палачинки с царевичен пълнеж. Половината кашкавал разбъркайте в соса и полейте върху палачинките. Отгоре поръсете с останалия кашкавал.