1 октопод (1,5-2 кг), 700 мл бяло вино, 7-8 мариновани гъби, 3-4 скилидки чесън
100 г сметана, 50 мл соев сос, 1 ч. л. риган, зехтин за пържене.
Октоподът се сварява с виното за 90 минути и се нарязва на едро.
Нарязаните на филии гъби се пържат в нагорещен тиган със зехтин. Прибавят се нарязаният на едро чесън, октоподът, сметаната и соевият сос.
Накрая се слага риганът и се сервира.
500 г пилешко филе, 100 г уиски, 4 чушки, 1 краставица, 3 моркова, 1 яйце, буркан китайски (екзотични) гъби, 10 с.л. фъстъчено олио, соев сос.
Месото се нарязва на тънки ивички и се маринова за 2 часа в уискито. В УОК (дълбок тиган) се сипват 3 с.л. олио и на силен огън се пържи месото за 3-4 мин. Изважда се, в тигана се сипват още 2 с.л. олио и в него за 3 мин. се пържат нарязани на ивички чушки. По същия начин се пържат и морковите нарязани на лентички, след тях идва ред на краставицата, накрая се запържват и гъбите за минута. Отделно от яйцето се прави омлет и изпържва. Той се нарязва на ивички и се поставя при зеленчуците. Всичко се поръсва с босилек, и соев сос. Сервира се с варен ориз.
500 гр.пилешки сърца, 3 глави лук, 1 опаковка гъби(400 гр.), чубрица, сол, черен пипер, 50 гр.топено сирене.
Пилешките сърца се сваряват до полуготовност.
Запържват се главите лук нарязани на полумесеци.Към тях се прибавят гъбите нарязани на едро.Гъбите се пържат на силен огън за да не пуснат много вода и да се разкашкат. Накрая прибавяме сърчицата и подправките.
Изсипваме цялата смес в гювечета, слага се отгоре топено сирене и се задушават за около 25 минути във фурната.
500 гр бутчета се наръсват с черен пипер и сол, пържат се в 50 гр олио, добавя се наситен лук, запържва се, слага се 250 г бульон, къкрят 40 минути, добавят се наситнени 200 г шунка, 200 г гъби и малко масло. След 5 минути бутчетата се вадят в чинии, в соса се слагат 250 гр вино, 150 гр сметана и 1 ч.л. червен пипер, сгъстява се, заливат се порциите и се сервира с наръсен магданоз.
1 пиле, 2 с.л. олио, 1 малка глава лук, 200 г пресни гъби, нарязани на ивици, 1/2 ч.ч. грах, 2 с.л. соев сос, щипка захар, сол на вкус, 3- 4 яйца, 3 с.л. вино.
Пилето се изчиства и обезкостява. От кожата и костите се сварява бульон(необходим е около 1/4 л).. Суровото пилешко месо се нарязва на тесни ивички и те се пържат в загрято олио до златисто, добавя се ситно нарязания лук, гъбите и граха, соевия сос, солта и захара и се задушава до омекване. След това се добавя виното. Бульона се охлажда, яйцата се разбиват на пяна, добавя се бульона и останалите продукти и се разпределя на 4 порции в отделни купички(йенски или глинени). Купичките се пекат на водна баня във фурна до сгъстяване на яйчната маса.
500 гр. пилешки филе; 100гр. уиски; 4 чушки; 3 моркова; 3 стръка зелен лук; 1 краставица; яйце; буркан китайски( екзотични ) гъби; соев сос; 10 с.л. фъстъчено олио;
Месото се нарязва на тънки ивички и се маринова за 2 часа в уискито. В УОК ( дълбок тиган ) се сипват 3 с.л. олио и на силен огън се пържи месото за 3-4 мин. Изважда се, в тигана се добавят още 2 с.л. олио и в него за 3 мин. се пържат нарязани на ивички чушки. По същия начин се пържат и морковите нарязани на лентички, след тях идва ред на краставицата, накрая се запържват и гъбите за минута. Всичко се подрежда в чиния. Отделно, от яйцето се прави омлет и изпържва.Той се нарязва на ивички и се поставя при зеленчуците. Всичко се поръсва с босилек и соев сос. Сервира се с варен ориз.
500 г пилешко месо, сварено и нарязано на ситно; 1 голяма глава лук; 150 г гъби (консенвирани или сварени), ситно нарязани; 2 яйца; 2 белтъка; 2 с.л. ситно нарязан магданоз; черен пипер на вкус; сол на вкус; 100 г галета; олио за пържене.
Смесват ситно нарязаното пилешко месо, гъбите, лука , ситно нарязаният магданоз, 2 яйца и черният пипер. Сместа се посолява на вкус и се омесва. От нея се правят кюфтета, които се потапят в разбит белтък, а след това в галета и се пържат в сгорещена мазнина.
1 връзка корени за супа се почистват, обелват и нарязват на тънки ивици. Запържват се с 2 лъжици мазнина. Поръсват се с 1 пълна лъжица брашно и се пържат, докато се зачерви брашното. Пресипват се в тенджера, поръсват се със сол и черен пипер и се заливат с 5 чаши вода или бульон от кубче. Когато се сварят корените се прибавят 4-5 картофа, нарязани на кубчета и 5-6 пресни гъби, също нарязани на кубчета. Супата се вари, докато се сварят картофите. Може да се подправи с магданоз, черен пипер и сол на вкус.
1 пиле; 2 с.л. олио; 1 малка глава лук; 200 г пресни гъби, нарязани на ивици; 1/2 ч.ч. грах; 2 с.л. соев сос; щипка захар, сол на вкус; 3- 4 яйца; 3 с.л. вино.
Пилето се изчиства и обезкостява. От кожата и костите се сварява бульон(необходим е около 1/4 л).. Суровото пилешко месо се нарязва на тесни ивички и се пържат в загрято олио до златисто, добавя се ситно нарязания лук, гъбите и граха, соевия сос, солта и захара и се задушава до омекване. След това се добавя виното. Бульона се охлажда, яйцата се разбиват на пяна, добавя се бульона и останалите продукти и се разпределя на 4 порции в отделни купички (йенски или глинени). Купичките се пекат на водна баня във фурна до сгъстяване на яйчната маса.
Изчистете и измийте около 250 гр. гъби, нарежете ги на ситно и ги сложете да се пържат в 4-5 с.л. мазнина заедно с 1 главичка ситно нарязан лук. Прибавете и запържете 2 с.л. брашно, разредете запръжката с 1 ч. бяло вино и необходимото количество вода. Посолете соса и го поръсете с 1/2 ч.л. чер пипер. Оставете го да ври на слаб огън 8-10 мин. след което го подправете с лимонов сок.
Новини на български