Всичко за Гъбите

12 яйца; 1 ч. ч. настъргано сирене; 100 гр. пресни гъби (нарязани на филийки); 1/2 ч. ч. броколи (задушени); 2 домата (нарязани на филийки); 1 глава лук (нарязан на филийки); 1/2 ч. ч. вода; 2 с. л. зехтин.
Запържете гъбите и лука в зехтина. Разбийте яйцата с водата, докато започнат да добиват лимонов цвят. Намажете с разтопено масло или олио касерола. Прибавете сиренето, а отгоре запържените зеленчуци. След това прибавете броколите, а най-отгоре подредете резените домати. Изсипете яйчената смес. Сложете касеролата във фурната, но върху скаричката, при това повдигната на най-горното ниво. Печете при 160 С около 30 мин. Омлета е готов, когато яйцата се надуят и средата на омлета не се помръдва, когато леко разклатите съда. Доматите оставят малко течност на повърхността на ястието.

Сварете в подсолена вода 250 гр. гъби. Оцедете ги и ги накълцайте с нож или по-добре ги смелете. Разбийте 100 гр. прясно масло. Прибавете към него гъбите, сол, черен пипер и лимонов сок на вкус. Разбийте много добре сместа. С получения пастет намажете хлебни филийки.
Украсете сандвичите с лимонови резенчета.
Пастетът може да бъде приготвен и със сушени гъби. Те се изплакват, заливат се с вода, колкото да ги облее, оставят се да киснат 3-4 часа и след това се сваряват с водата, в която са киснали.

400 г пресни гъби, измити и подсушени; 2-3 скилидки чесън; 1 ч.л. смесени сухи подправки – босилек, мащерка и риган; сол и смлян черен пипер на вкус; 2 яйца; 2 ч.л. вода; 50 г брашно; 100 г галета; олио за пържене.
сос: 4 с.л. заквасена сметана; 4 с.л. майонеза; 4 с.л. кисело мляко; лимонов сок на вкус; сол и черен пипер на вкус; ситно нарязан зелен лук.
Объркайте брашното в голяма купа със подправките. Разбийте яйцата с 2 ч.л. вода и счукания чесън. Галетата поставете в широка плоска чиния.
Оваляйте гъбите първо в брашното, след това в разбитите яйца и накрая ги оваляйте в галетата.
Изпържете по няколко наведнъж за около 3 минути в голямо количество загтятя мазнина. Извадете и отцедете върху хартиена салфетка или върху кухненска решетка.
В купа смесете всички съставки за соса, подправете със сол, черен пипер и лимонов сок и добре разбъркайте.

Сварете в подсолена вода 250 гр. гъби. Отцедете ги и ги накълцайте или смелете. Разбийте 100 гр. масло и прибавете към него гъбите, сол, чер пипер и лимонов сок на вкус. Разбийте много добре сместа С получения пастет намажете хлебни филийки и украсете с магданоз и лимонови резенчета.

Необходими продукти
пилешко месо – бутчета долни 7 – 8 бр.
кашкавал – 8 с. л. настърган
сусам – 3 с. л.
червен пипер – 1 ч. л.
галета – 4 с. л.
риган – 1 с. л. стрит
мащерка – 1 с. л. стрита
лимонова кора – настъргана
яйца – 2 бр.
сол
черен пипер
соев сос
гъби – по желание

Приготвяне
Предварително загрейте фурната на 180градуса. Поръсете от всички страни бутчетата със сол и чер пипер. Разбийте добре яйцата. В отделна купа смесете всички останали продукти/съставки/. Всяко бутче се потапя първо в разбитото яйце и след това хубаво се овалва в сместа. Нареждат се в тава, намазана с олио и се заливат със сока от лимона.
По желание могат да се добавят при печенето гъби и соев сос. В началото бутчетата се пекат покрити с фолио и накрая се откриват да се зачервят.