Всичко за Гъбите

8 палачинки; 250 г царевица от консерва; 250 г консервирани гъби; 250 мл сметана; 130 г масло; 100 г брашно; 2 жълтъка; 10 г кашкавал; настърган; сол и черен пипер на вкус.
Пригответе сос бешамел като стопите на огъня 100 г масло, прибавете брашното при енергично разбъркване и запържвате около 1-2 минути, После добавяте постепенно горещото мляко при непрекъснато разбъркване. Изчакайте да кипне, дръпнете от огъня и прибавете жълтъците, солта и черния пипер. В 4 с.л. от сместа разбъркайте царевичните зърна. Гъбите задушете в 30 г масло и изсипете в чиния за сервиране. Отгоре наредете навитите а рула палачинки с царевичен пълнеж. Половината кашкавал разбъркайте в соса и полейте върху палачинките. Отгоре поръсете с останалия кашкавал.

500 гр. пилешко филе; 350 гр консервирани печурки; 200 гр заквасена сметана; 100 гр топено сирене; 1 кубче зеленчуков бульон; черен пипер.
Месото се реже на кубчета, гъбите-на ивици. В съд от йенско стъкло се объркват месото, гъбите, топеното сирене и натрошеното кубче бульон. Прибавя се малко вода/ок.100гр/. Пече в микровълнова фурна за около 15минути, като се разбърква на всеки 5минути. При последното разбъркване се прибавя сметаната и черен пипер на вкус.

400 г пресни гъби; 60 г краве масло; 2 с.л. брашно; 1 1/2 ч.ч. прясно мляко; 1 ч.ч. зеленчуков бульон или подсолена вода; сол; черен пипер.
Гъбите се сваряват в зеленчуковия бульон. Отцеждат се, смилат се в блендер или кухненски комбайн. Брашното се запържва в маслото до светлорозово, прибавя се пюрето от гъбите и се разрежда с прясното мляко. Пюрето се вари на слаб огън при непрекъснато разбъркване до сгъстяване. Подправя се на вкус със сол и черен пипер.