Всичко за Гъбите

100 г маргарин, 150 мл брашно, 150 мл настърган кашкавал, 200 мл студена вода.
Пълнеж: 200 г гъби, 50 мл течна или заквасена сметана, 2 скилидки чесън, 2 с л масло, 6 неголеми яйца, сол, черен пипер, настърган кашкавал.
Реже се маслото на кубчета, добавя се настъргания кашкавал и брашното, добавя се водата и се замесва тесто. Тестото се разпределя във формите (диаметър 12 см) като се покрива дъното и стените. Набожда се в с вилица на няколко места и се пече 10- 15 минути в предварително загрята фурна на 180 С.
Гъбите се запържват в масло и ситно нарязан лук. Към края се добавя солта и черния пипер. Най-накрая се добавя сметаната.
Пълнят се формите, отгоре се чуква едно яйце и се поръсват с настърган кашкавал. В предварително загрята фурна за 12-15 минути. Извадете, когато е готов белтъка.

Свареният качамак се разпределя на порции. Поръсва се обилно с леко сварени гъби, чесън, доматено пюре, маслини и 2-3 с. л. зехтин.

200 г стерилизирани гъби, нарязани на тънки ивички; 50 г шунка, нарязана на кубчета; 150 г сметана, разбита; 1 лимон; 30 г кетчуп; 4 листа зелена салата; сол на вкус; черен пипер на вкус.
Към разбитата сметана се добавят ситно нарязаните продукти. Овкусява се със сол и черен пипер. Сместа се разбърква и се разпределя в чаши за шампанско споставена на дъното зелена салата, предварително потопена в марината. В центъра на чашата с помощта на шприц се поставя сметаната, върху нея филийки от гъбите, на ръба на чашата се закрепва кръгче лимон.

750 гр. свинско месо; 3 с.л. мазнина; 5 глави кромид лук; 250 гр. гъби; 1 ч.л.черен пипер; 1/2 с.л. стрита чубрица; 1 к.ч.вино; сол на вкус.
Обезкостеното и нарязано на ивички месо се изпържва леко в мазнината. Прибавя се лука, нарязан на филийки и се задушава до омекване,като се прибавя малко вода. След това се прибавят гъбите, виното и черния пипер заедно с чубрицата. Ястието се посолява. Разбърква се и се разпределя в голямо гювече и се запича в фурна.