Всичко за Гъбите » свинско

Кълцаница

admin — Wed, 16 Dec 2009 19:41:17 +0000

250 гр. телешко месо; 250 гр. свинско месо; 1 ч.ч. прясно мляко; 150 гр. гъби; 2-3 яйца; малко масло; чубрица; сол; червен пипер; черен пипер.
Месото се накълцва на много ситно, гъбите се нарязват на малки парченца. Поставят се в тавичка, омесват се, прибавя се всички останали продукти и подправки на вкус. Омесва много добре. Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Задушени зеленчуци с 3 вида месо в тенджера под налягане

admin — Tue, 15 Dec 2009 17:13:05 +0000

500 гр. картофи; 500гр. моркови; 500гр. гъби; 300гр. червен лук; 300гр. грах; 1 ябълка; 100 мл. червено вино/бира; 100 мл олио; 150 мл. дом.сок; 1/2 глава кервиз (целина); 300 гр. нетлъсто свинско месо; 300 гр. телешко месо; 300 гр. пилешко месо; 7-8 зърна черен пипер; 2 с.л. червен пипер; магданоз, листа кервиз; сол на вкус, вода.
Нарязваме зеленчуците на едро,разбъркваме ги с подправките, олиото, виното и доматаният сос. Нареждаме на пластове в тенджера под налягане, като редуваме – месо 1-ви вид,зеленчуци;месо 2-ри вид, зеленчуци и тн., докато свършат. След това доливаме 1-2 вода, количеството на продуктите и водата не трябва да превишава ограничителната черта на тенджерата.
Сервира се топло с нарязани на дребно листа кервиз.

Свинско с гъби и царевица в йена глас

admin — Sun, 13 Dec 2009 20:26:36 +0000

500 гр.свинско месо, на парченца; 1 ч.ч. замразена царевица; 3 – 4 с.л. заквасена сметана; 1/2 ч.ч.червено вино; 4 – 5 с.л.олио; 250 гр. гъби, нарязани наситно; 1 голяма глава лук; 5 – 6 парчета пушено топено сирене; пикантина, черен пипер.
Всички продукти се объркват в тенджера йена глас. Подправя се с пикантина и черен пипер, добавя се вода, колкото да покрие и се пече на 200 градуса 50 минути.
Сервира се с гарнитура от ориз или варени картофи.

Зелен фасул в гърне по Италиански

admin — Sun, 13 Dec 2009 13:27:20 +0000

500 г овнешко или свинско месо; 500 г зелен фасул; 250 г гъби пачи крак; 2 глави кромид лук; 2 с.л. (20 г) доматено пюре; 4 бр. домати; 1 бр. яйце; 1 ч.л. (5 г) брашно; заквасена сметана; 50-100 г сирене; сол; черен пипер.
Месото се нарязва на кубчета и се запържва с нарязания лук и доматите. Когато е полуготово, добавя се едро начупеният зелен фасул. Долива се гореща вода, подправя се със сол и черен пипер и се задушава на бавен огън, докато омекне и остане почти на мазнина. Ситно нарязаните гъби се задушават до омекване. Прибавят се доматеното пюре, яйцето и заквасената сметана. Поръсват се с брашно и се оставят малко да се задушат. Гъбите се изсипват върху боба. Отгоре се поръсва настърганото сирене и ястието се запича малко на фурна.

Свинско с доматен сос

admin — Sun, 13 Dec 2009 09:48:38 +0000

700 г свинско месо от бут; 500 г гъби; 300 мл доматен сок; 1 средно голяма главичка лук; черен пипер на зърна; олио; дафинов лист; 1 ч.ч. червено вино; 2 моркова, средно големи; сол.
В олиото и малко вода се задушава свинското месо, което предварително е нарязано на лентички. След като месото се задуши, се изважда и се поставя да кисне във червеното вино. В останалата мазнина се задушават лука, морковите (нарязани на търкалца) и гъбите нарязани на ленти. След това се поставя доматения сок и се оставя на тих огън за около 10-на минути. Добавят се месото, виното, дафиновият лист и зърната черен пипер. Поставя се сол на вкус. Оставя се на тих огън докато ястието стане готово.

Свинско с патладжани в гювече

admin — Sun, 13 Dec 2009 06:48:35 +0000

2 бр. патладжани, 400 г свинско месо, 100 г пушени свински гърди, 2-3 стръка пресен лук (или 1 средна глава кромид лук), 1 среден морков, 1 пиперка, 7-8 бр. гъби печурки, картофено пюре; 2-3 с.л. галета, магданоз, сол, черен пипер на вкус.
Патладжаните се попарват и се обелват. Нарязват се на филийки. Месото и останалите зеленчуци се смилат. Слагат се подправки – сол и черен пипер. Гювечетата се намазват с масло и се поръсват с галета. На дъното се слага картофеното пюре, местна смес, филийки патладжан, нарязани на кубчета пушени гърди. Отгоре се посипва с галета и се пече в средно загрята фурна

Филе \“Георги\“

admin — Sun, 13 Dec 2009 06:32:54 +0000

1 кг свинско филе; 200 гр. гъби; 200 гр. моркови; 1 патладжан; 2 чушки; 1 литър прясно мляко; 1 голям домат; 50 гр. олио; сол; пипер; кимион.
Нарязваме филето на филийки и го поставяме в предварително омаслен плик за печене. Подправяме на вкус. Нарязваме зеленчуците на ситно и ги добавяме към месото и заливаме с прясното мляко. Затваряме хубаво плика, поставяме в тава и печем в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печем около 1 час.

Задушена скара по сопотски

admin — Sat, 12 Dec 2009 20:39:26 +0000

свинско месо 750 г, гъби 250 г, краве масло 100 г, червени домати 100 г (2 бр.), праз лук 100 г (1 стрък), няколко зърна черен пипер, сол и чубрица на вкус.
Празът, нарязан на колелца, и доматите, нарязани на дребно, се задушават в мазнината. След това се прибавят гъбите, нарязани на ивички, поръсват се със сол и чубрица и се задушават до омекване. Сместа се изсипва в гювеч и към нея се прибавят месото, предварително приготвено като шишчета и опечено на скара, и черният пипер. Гювечът се похлупва с капак и ястието се задушава около 10 минути на слаб огън.

Крумовградски кебап

admin — Sat, 12 Dec 2009 16:37:43 +0000

900 гр. свинско месо; 2-3 домата; 5 яйца; 200 гр. гъби; 1 вр. магданоз; 4-5 глави лук; 1 каф.ч. олио; 1 каф.ч. бяло вино; лют пипер, чубрица, черен пипер и сол.
Месото се запържва на кубчета.Останалите продукти ги нарязваме на по едро или по дребно зависи от вкуса и ги приготвяме за задушаване. Прибавят се последователно към месото.След доматите виното. Задушават се на бавен огън 30мин. Сместа се разпределя по равно в гювечета. Поставят се във фурната, загрята до 250 градуса.Пече се 20 мин.и след това се поставя по едно яйце.

Рулца със свинско месо

admin — Sat, 12 Dec 2009 16:24:48 +0000

1 кг свинско филе; сол; черен пипер; 4 с.л.масло; 1 филия бял хляб; 50 г прясно мляко; 200 г гъби; 2 яйца; 1 глава кромид лук; магданоз; 1 ч.ч. бяло вино.
Нарежете на тънки парчета свинското филе и леко го начукайте с дървено чукче. Осолете със сол и черен пипер. В 3-4 с.л.масло задушете 1 глава лук,1 филийка хляб, предварително накисната в прясно мляко и отцедена, 200 г гъби нарязани на филийки 2-те сварени яйца на кубчета и магданоз. Изсипвайте от тази плънка върху всяко филе и го завийте на руло. Забодете с клечка за зъби. Сложете рулата в тавичка с малко мазнина и чаша бяло вино. Печете до готовност.
Поднесете със салата според сезона.