Всичко за Гъбите

500 г гъби, 3 скилидки чесън, 2 с. л. краве масло, 2 с. л. зехтин, сок от половин лимон, 2 с. л. магданоз.
Гъбите се почистват и се поставят в тиган със сгорещени масло и зехтин. Пържат се на много силен огън 3-4 минути, след което се добавя чесънът.
Пържи се още няколко минути и се подправя с лимонов сок, магданоз и сол. Сервира се върху канапе от пържени филии.

за тестото: 125 г брашно, 75 г краве масло, 1 яйце, 1 пакетче мая, 1 ч. л. сол.
за пълнежа: 500 г праз, 250 г гъби, 2 яйца, 400 г прясно мляко, 4 с. л. кисело мляко, сол и черен пипер на вкус.
Брашното се загрява във фурна, а маята се разтваря в топла вода. Омесва се меко тесто от брашно, яйце, мая и сол. Прибавя се маслото и се оставя да втаса. 2. В съд за варене на пара за 10 минути се поставя нарязаният на парчета праз, след което за още 15 минути се прибавят гъбите. 3. От тестото се разточва кора и се поставя в кръгла тава, така че да покрива и стените. Разпределят се празът и гъбите. 4. Яйцата и млякото се разбиват. Овкусяват се и се изливат в тавата. 5. Кишът се пече 20 минути във фурна при температура 220 градуса, след което температурата се намалява на 160 градуса и се пече още 15-20 минути. Разрязва се на порционни парчета и се сервира.

300 г гъби, 1 л пилешки бульон , 1 ч. ч. ориз, 2 с. л. краве масло, 1 глава лук, 1 стрък целина, магданоз.
Лукът и целината се нарязват наситно. Слагат се в йенска тенджера (или в пластмасова купа), прибавя се маслото и се задушават 2 минути на пълна мощност на микровълнова фурна.
Гъбите се нарязват на по-едри парчета. Слагат се при лука, посоляват се и се варят 5 минути на пълна мощност. След това се добавя оризът, налива се бульонът.
Вари се на по-ниска степен на микровълновата фурна, докато оризът поеме течността. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз и се сервира.

гъби; 1 купичка ориз; 1 глава лук; 3 скилидки чесън; 1 морков; 2 кисели краставички; 4 бр.маслини.
Запържваме ситно нарязания лук, скилидките чесън, нарязаните на кубчета краставички, морков и маслини. Добавяме гъбите и запържваме, докато остане на мазнина. Добавяме 1 ч.ч.вода, посоляваме на вкус и задушаваме гъбите със зеленчуците на слаб огън. Ориза се измива и запържва в малко масло след което добавяме вода 1:2. Ястието се сервира като тас кебапа.

300 гр. гъби, 2 глави лук, 5 яйца, олио, галета, сол, чер пипер. Четири яйца се сваряват твърдо, нарязват се на парчета и се намачкват. Смесват се с настъргания лук, едното яйце и ситно нарязаните гъби. Добавя се сол, чер пипер и галета. Разбърква се докато се получи гъсто тесто. От него се правят топки и се пържат в силно сгорещено олио. Сервира се със зелена салата.

500 гр.свинско месо, на парченца; 1 ч.ч. замразена царевица; 3 – 4 с.л. заквасена сметана; 1/2 ч.ч.червено вино; 4 – 5 с.л.олио; 250 гр. гъби, нарязани наситно; 1 голяма глава лук; 5 – 6 парчета пушено топено сирене; пикантина, черен пипер.
Всички продукти се объркват в тенджера йена глас. Подправя се с пикантина и черен пипер, добавя се вода, колкото да покрие и се пече на 200 градуса 50 минути.
Сервира се с гарнитура от ориз или варени картофи.

1 октопод (1,5-2 кг), 700 мл бяло вино, 7-8 мариновани гъби, 3-4 скилидки чесън
100 г сметана, 50 мл соев сос, 1 ч. л. риган, зехтин за пържене.
Октоподът се сварява с виното за 90 минути и се нарязва на едро.
Нарязаните на филии гъби се пържат в нагорещен тиган със зехтин. Прибавят се нарязаният на едро чесън, октоподът, сметаната и соевият сос.
Накрая се слага риганът и се сервира.

500 г пилешко филе, 100 г уиски, 4 чушки, 1 краставица, 3 моркова, 1 яйце, буркан китайски (екзотични) гъби, 10 с.л. фъстъчено олио, соев сос.
Месото се нарязва на тънки ивички и се маринова за 2 часа в уискито. В УОК (дълбок тиган) се сипват 3 с.л. олио и на силен огън се пържи месото за 3-4 мин. Изважда се, в тигана се сипват още 2 с.л. олио и в него за 3 мин. се пържат нарязани на ивички чушки. По същия начин се пържат и морковите нарязани на лентички, след тях идва ред на краставицата, накрая се запържват и гъбите за минута. Отделно от яйцето се прави омлет и изпържва. Той се нарязва на ивички и се поставя при зеленчуците. Всичко се поръсва с босилек, и соев сос. Сервира се с варен ориз.

500 гр бутчета се наръсват с черен пипер и сол, пържат се в 50 гр олио, добавя се наситен лук, запържва се, слага се 250 г бульон, къкрят 40 минути, добавят се наситнени 200 г шунка, 200 г гъби и малко масло. След 5 минути бутчетата се вадят в чинии, в соса се слагат 250 гр вино, 150 гр сметана и 1 ч.л. червен пипер, сгъстява се, заливат се порциите и се сервира с наръсен магданоз.

пилешки гърди 400 гр., пресни гъби 200 гр., бяло сухо вино, 200 гр. топено сирене.
Пилешките гърди се нарязват на хапки и се запържват в масло до побеляване. Прибавят се гъбите и виното. Като изври виното се добавя топеното сирене. Сервира се с картофено пюре или салата. Консумира се с изстудено бяло сухо вино или бира.