Всичко за Гъбите

300-400 гр. едри печурки, масло; за плънката: кайма, 1 малка глава лук, 1-2 скилидки чесън, пънчетата от гъбите, кимион, черен пипер и риган на вкус, сирене Ементал (или кашкавал, топено сирене или каквото сирене имате).
Махаме пънчетата на гъбите, измиваме и обръщаме в подмазана тава с отвора нагоре. Във всяка гъба слагаме по малко масло. Слагаме гъбите във добре загрята фурна и оставяме докато са почти готови.
В тиган запържваме ситно нарязаните лук и чесън, после добавяме ситно нарязаните пънчета и каймата. Когато всичко е почти готово, добавяме подправките и разбъркваме добре.
С плънката пълним гъбите и слагаме от сиренето по листче отгоре. Запичаме отново докато сиренето се разтопи и позапече.

1 пакет тесто; 1 малка кофичка сметана; 2 лъжици кисело мляко; 150 гр краве сирене; 150 гр топено сирене; 1 пакетче пармезан; 100 гр кашкавал; 150 гр гъби; черен пипер.
Тестото се разточва, слага се в тава, намазана с масло или олио, за основа се разбърква сметаната с киселото мляко и черен пипер и се намазва върху тестото. Гъбите се нарязват на филии и се постилат върху соса, върху тях се слагат нарязаното на кубчета сирене и парченца топено сирене и се слага във фурна. След като е готова, пицата се вади и се поръсва обилно с пармезан и докато е топла, се наръсва с настърган на ренде кашкавал. По желание може да се добави чеснов сос (аз го правя с пресован чесън, кисело мляко, майонеза и черен пипер).

0.500 г макарони; по 1 парче топено сирене Президент с гъби на порция; 0.250 г. печурки; 0.250 мл течна сметана; 2 глави кромид; сол, черен пипер; 1/2 ч бяло вино.
Макароните се сваряват по указанието на опаковката. Кромида и гъбите се нарязват на ленти и се задушават в 1-2 с.л. зехтин докато загубят поне 1/4 от обема си. Долива се бяло вино и се оставя сместа да угасне. На тих огън сместа се оставя да се задушава до готовност. Долива се сметаната и се оставя докато започне да се сгъсти но не много. Необходимо е да се бърка непрекъснато. Когато почти е готово се добавя топеното сирене нарязано на малки късчета за да се стопи бързо.Добавя се солта и черния пипер. Връщат се в тигана и изцедените макарони и на много слаб огън се обръщат многократно за да се напълнят отворите им със соса.Поднасят се в широки чинии с нарязани на половина зелени маслини ( но не много) и стръкче магданоз.

сини домати; лук; моркови; гъби; чушки; домати; топено сирене; кашкавал; яйца; сос синьо сирене; подправки.
Попарвате сините домати във вряща вода за около 5-7 минути. През това време запържвате в тиганче по-едро нарязан лук и моркови, след известно време добавяте ситно нарязани домати, а в отделен тиган запържвате гъбите и чушките със зехтин. след като и двете смеси са готови, ги обединявате в едно. Щом сините домати се попарят, ги изваждате и разрязвате наполовина. Издълбавате сърцевината и полагате нарязан на плочици кашкавал, поръсвате с чесново брашно и подправки (по желание) заливате с приготвената смес от лука, морковите, гъбите и чушките. Запичате, към края прибавяте 3-4 яйца, като внимавате те да останат \“на очи\“, гарнирате с топеното сирене отгоре.

Гъби 300 г., топено масло 75 г., кашкавал 50 г., брашно 50 г., яйца 2 бр., прясно мляко 250 г., лук 100 г., домати 250 г., магданоз, сол. Лукът и гъбите се нарязват на дребно и се задушават в маслото до омекване. Прибавят се доматите, магданозът, кашкавалът и солта. Сместа се разбърква и се изсипва в тава. Залива се с по-рядък бешанелов сос, настъргва се отгоре кашкавал и се пече до зачервяване.

500 гр.свинско месо, на парченца; 1 ч.ч. замразена царевица; 3 – 4 с.л. заквасена сметана; 1/2 ч.ч.червено вино; 4 – 5 с.л.олио; 250 гр. гъби, нарязани наситно; 1 голяма глава лук; 5 – 6 парчета пушено топено сирене; пикантина, черен пипер.
Всички продукти се объркват в тенджера йена глас. Подправя се с пикантина и черен пипер, добавя се вода, колкото да покрие и се пече на 200 градуса 50 минути.
Сервира се с гарнитура от ориз или варени картофи.

1 сварено пиле (кокошка) се обелва от кожата и бялото месо се накъсва на малки парченца. В дъното на тенджера от виена се слагат няколко парченца краве масло и топено сирене. Върху тях се подреждат пилешките хапки, сварени гъби, поръсва се с черен пипер, сол, прясна меродия. Заливка: 4 супени лъжици брашно се запържват в краве масло. Разрежда се с 1 чаша от бульона в който е сварено пилето и 1 чаша горещо мляко . Добавят се 4 парчета топено сирене към соса. Със заливката се покрива пилешкото месо. Слага се капака на тенджерата и се пече до зачервяване. Капака се маха и се поръсва с настърган кашкавал. Запича се леко.

500 гр.пилешки сърца, 3 глави лук, 1 опаковка гъби(400 гр.), чубрица, сол, черен пипер, 50 гр.топено сирене.
Пилешките сърца се сваряват до полуготовност.
Запържват се главите лук нарязани на полумесеци.Към тях се прибавят гъбите нарязани на едро.Гъбите се пържат на силен огън за да не пуснат много вода и да се разкашкат. Накрая прибавяме сърчицата и подправките.
Изсипваме цялата смес в гювечета, слага се отгоре топено сирене и се задушават за около 25 минути във фурната.

400 гр. пилешки гърди, босилек, къри, стерилизирани гъби, царевица, топено сирене.
Гърдите се нарязват на хапки и се овалват в босилека и кърито. Подреждат се в йенска тенджера. Добавят се нарязаните гъби и царевицата. Отгоре се поръсва с настърганото/нарязано на ситно топено сирене. Добавя се 1 чаена чаша вода (може и бира) и се пече в умерена фурна.

100 гр. пилешко филе, 150 мл. сметана за готвене, 50 гр. топено сирене, 50 гр. кашкавал, 200 гр. варени картофи, 100 гр. пресни гъби.
Месото се запържва заедно с гъбите. Прибавя се сметана и варените картофи, топеното сирене. Слага се в глинен съд,поръсва се с кашкавал и се пече до златисто.