Паста Риголе
0.500 г макарони; по 1 парче топено сирене Президент с гъби на порция; 0.250 г. печурки; 0.250 мл течна сметана; 2 глави кромид; сол, черен пипер; 1/2 ч бяло вино.
Макароните се сваряват по указанието на опаковката. Кромида и гъбите се нарязват на ленти и се задушават в 1-2 с.л. зехтин докато загубят поне 1/4 от обема си. Долива се бяло вино и се оставя сместа да угасне. На тих огън сместа се оставя да се задушава до готовност. Долива се сметаната и се оставя докато започне да се сгъсти но не много. Необходимо е да се бърка непрекъснато. Когато почти е готово се добавя топеното сирене нарязано на малки късчета за да се стопи бързо.Добавя се солта и черния пипер. Връщат се в тигана и изцедените макарони и на много слаб огън се обръщат многократно за да се напълнят отворите им със соса.Поднасят се в широки чинии с нарязани на половина зелени маслини ( но не много) и стръкче магданоз.
