Всичко за Гъбите

мариновани гъби – 240 г, моркови варени – 90 г, червено цвекло варено – 150 г, картофи варени – 200 г, кисели краставички – 120 г, грах – 50 г, лук – 90 г, магданоз.
за соса: олио – 100 г, оцет – 100 г, захар – 1 ч. л., сол, черен пипер.
Смесете продуктите за соса и разбийте.
Варените зеленчуци нарежете на кубчета. Краставичките, лука и гъбите също нарежете на кубчета, оставете малко гъби за украса.
Съединете всички зеленчуци, залейте със соса и украсете с гъби и магданоз.

1 омар (около 700 гр.).
За соса:
8 ч. л. гъби; 8 ч. л. лук; 1/4 ч. ч. сметана; 4 ч. л. коняк; 8 ч. л. масло; 1/2 ч. л. чесън; щипка бял пипер; сол; 4 ч. л. подправка за омари; 1 ч. л. доматено пюре.
Сварете омара. Запържете сметаната, маслото, доматеното пюре, белия пипер и подправката за омари, докато заврат. Прибавете гъбите и лука и ги фламбирайте с коняка. Отрежете опашката и главата на омара и го поставете върху плато. Поръсете го със соса и украсете.

Сварете в подсолена вода 250 гр. гъби. Оцедете ги и ги накълцайте с нож или по-добре ги смелете. Разбийте 100 гр. прясно масло. Прибавете към него гъбите, сол, черен пипер и лимонов сок на вкус. Разбийте много добре сместа. С получения пастет намажете хлебни филийки.
Украсете сандвичите с лимонови резенчета.
Пастетът може да бъде приготвен и със сушени гъби. Те се изплакват, заливат се с вода, колкото да ги облее, оставят се да киснат 3-4 часа и след това се сваряват с водата, в която са киснали.

Сварете в подсолена вода 250 гр. гъби. Отцедете ги и ги накълцайте или смелете. Разбийте 100 гр. масло и прибавете към него гъбите, сол, чер пипер и лимонов сок на вкус. Разбийте много добре сместа С получения пастет намажете хлебни филийки и украсете с магданоз и лимонови резенчета.

Изчистете и измийте гъбите. Сварете ги в подсолена вода, отцедете ги и ги нарежете на филийки. Поръсете ги с черен пипер на вкус. Залейте салатата с майонеза или с олио и лимонов сок. Украсете я с репички и магданоз.