Всичко за Гъбите

100 гр. пресни гъби (нарязани на филийки); 1 с.л. масло (разтопено); 300 гр. крем-супа от целина (неразредена); 1/4 ч.ч. майонеза; 3 с.л. лимонов сок; 2 ч.л. горчица; сол; черен пипер; 3 ч.л. захар (по желание); 5 ч.ч. пилешки гърди (нарязани и сварени); 1 авокадо (обелено и нарязано на филийки); лимонов сок; маруля; 2 домата (нарязани).
Пържете гъбите в маслото докато омекнат; оставете настрана. Смесете супата със следващите 6 съставки. Прибавете захар, ако искате и разбъркайте добре. Прибавете гъбите и пилето и разбъркайте отново. Охладете.
Потопете резените авокадо в лимоновия сок и ги охладете. При сервирането подредете пилето върху листа от маруля. Украсете с резени авокадо и парченца домати.

500 гр. макарони (Пене – сурови); 2 ч.ч. печен червен пипер (нарязан натънки ивици); 2 ч.ч. маринован артишок (едро нарязан); 1 ч.ч. сирене (нарязано на кубчета); 1 ч.ч. гъби (нарязани на филийки); 1/2 ч.ч. нарязан червен лук; 1/3 ч.ч. нарязан пресен босилек; 2/3 ч.ч. Италиански сос за салата; черен пипер.
Сварете макароните според указанията на опаковката. Смесете пипера, артишока, сиренето, гъбите, лука и босилека в голяма купа. Прецедете макароните и ги полейте със студена вода. Прецедете отново и изсипете макароните и соса в купата. Разбъркайте добре. Покрийте купата с капак и оставете да престои поне 1 ч. преди да сервирате. Поръсете с черен пипер и сервирайте.

100 г ориз; 2 големи къдрави салати, накъсани или нарязани на ситно; 2 големи домата, нарязани на филийки; 100 г гъби от консерва (или предварително сварени); 100 г царевица от консерва (или предварително сварени); репички(по желание), нарязани на кръгчета; оцет или лимонов сок, зехтин, сол на вкус.
Към предварително сварения и отцеден ориз се прибавят всички останали продукти. Всичко се разбърква. Овкусява се със лимонов сок, зехтин и сол на вкус и салатата се разбърква.

400 гр. печурки; 300 – 400 гр. карфиол; сока на 1 лимон, зехтин, сол, босилек.
Изчистените печурки и карфиолът се нарязват на филийки. Зехтинът, лимоновият сок, солта и босилекът се разбъркват до побеляване след това се добавят при нарязаните гъби и карфиол.

Сварете в подсолена вода 250 гр. гъби. Отцедете ги и ги накълцайте или смелете. Разбийте 100 гр. масло и прибавете към него гъбите, сол, чер пипер и лимонов сок на вкус. Разбийте много добре сместа С получения пастет намажете хлебни филийки и украсете с магданоз и лимонови резенчета.

Изчистете и измийте гъбите. Сварете ги в подсолена вода, отцедете ги и ги нарежете на филийки. Поръсете ги с черен пипер на вкус. Залейте салатата с майонеза или с олио и лимонов сок. Украсете я с репички и магданоз.

Сварете 5-6 картофа, обелете ги и след като изстинат ги нарежете на кубчета. Изчистете и измийте 300 гр. гъби, нарежете ги на филийки и ги сварете. Отцедете ги и ги прибавете към картофите. Подправете сместа със сол, черен пипер, 5-6 л. олио и 3-4 лъжици оцет или с майонеза.

Необходими продукти
свинско месо – 500 гр. може и телешки
гъби – 500 гр.
лук – 2 глави
червено вино – 1/2 ч. ч.
соев сос
горчица
черен пипер

Приготвяне
Пържолите се налагат със соевия сос, черния пипер, горчицата, част от виното и останалите подправки. Престояват така няколко часа. Нарязваме гъбите и лука на филийки и задушаваме до пълно омекване. Наложените пържоли се режат през средата, така че да стане като джобче. Пълнят се със задушените лук и гъби. По желание може да се напълнят и с кашкавал и шунка. Слагат се в тавичка, изсипват се останалите задушени зеленчуци, изсипва се останалото вино и се покрива с алуминиево фолио. Може да се задушат и в йена тава. Пекат се около 1 час, като накрая се отхлупват да се запекат.

Необходими продукти
гъби – 250 гр.
масло – 30 гр.
яйца – 3 бр.
шунка – 100 гр.
брашно – 4 с. л.
газирана вода – 1 ч. л.
чушка – 1 бр.
магданоз
сол
черен пипер

Приготвяне
Гъбите се нарязват на тънки филийки, задушават се 5 – 10 минути в маслото с нарязания магданоз, чушката и подправките. От жълтъците, брашното и газираната вода се прави гъсто тесто. Бавно се прибавят гъбите и разбитите на сняг белтъци. Омлетът се пържи в тиган с много мазнина.
Шунката се нарязва на дребно и се наръсва отгоре.

Необходими продукти
гъби – манатарки 650 гр.
гъби – печурки – 750 гр.
оцет – 200 мл.
олио – 80 мл.
зехтин – 10 – 15 мл.
черен пипер
дафинови листа – 3 бр.
чесън – 6 скилидки
моркови – 2 бр.
бахар – 2 зърна
сол
целина – листа
копър – 1 връзка

Приготвяне
Варете добре почистените и нарязани на филийки гъби около 20 мин.
Пригответе маринатата от гореописаните продукти с литър вода без копъра и сложете в нея сварените гъби за 10 – 15 мин. на тих огън. Охладете и отцедете от маринатата, поръсете с пресния копър. Сервирайте като предястие или салата.