Всичко за Гъбите

2 тиквички, 200 г гъби, 1 ч л сусам, 1/2 ч л захар, 1 с л соев сос Light.
Тиквичките се нарязват на жулиени (ивички) и се посоляват. След 15 минути се измиват от солта и се подсушават. Гъбите се нарязват на половинки или четвъртинки.
Малко олио се налива в тиган (най-добре УОК) и се загрява добре. Бързо се запържват цукините (2-3 минути) и се изваждат. Запържват се гъбите за 2-3 минути и се прибавят цукините, соевият сос и захарта. Разбърква се добре и се изсипва в чиния. Поръсва се със сусам.

тофу; гъби, лук, чушка, морков, картоф, зехтин или олио, подправки по желание.
Тофуто се нарязва на кубчета, избират се по-дребни цели гъби без пънчето, лука се нарязва на четвъртинки, чушките се нарязват на парчета, картофа и моркова се нарязват на много тънки филийки.Мазнината се поставя в съд и се прибавят подправките – аз слагам риган, черен пипер и чубрица. От продуктите се редят шишчета като се редуват. Според сезона могат да се включат и други зеленчуци. Шишчетата се овалят в овкусената мазнина и след това се слагат на ската да се запекат. Еднакво вкусни са и на контактна скара и на барбекю. Сервират се с подходяща гарнитура според сезона.

500 гр. пресни гъби; 500 гр. пилешко месо; 3 с. л. олио; 1 голяма глава лук (нарязана на тънки филийки); 3 скилидки чесън (нарязани на ситно); 1 с. л. светъл соев сос; сол на вкус.
Обелете гъбите и ги обършете с влажна кухненска хартия, но не ги мийте. Ако са големи ги нарежете на половинки или четвъртинки. Нарежете пилето на тесни ивици. Загрейте олиото в уок или дълбок тиган и запържете лука и чесъна докато станат златисти на цвят. Прибавете пилето и пържете като бъркате непрекъснато 2 мин. на най-високата степен на котлона. След това покрийте с капак и пържете на умерена температура още 3 мин. Прибавете соевия сос, сол на вкус, а след това и гъбите. Покрийте с капак и пържете 3-4 мин. След това увеличете котлона, махнете капака и пържете докато по-голямата част от течността се изпари. Сервирайте горещо с ориз.

6 домата (нарязани на филийки); 1 маруля (накъсана на едро); 1/2 краставица (нарязана на филийки); 1 връзка репички (нарязани на филийки); 150 гр. сирене jarlsberg (нарязано на кубчета); 150 гр. варена шунка (нарязана на ивици); 125 гр. гъби (нарязани на филийки); 4 твърдосварени яйца (обелени и разрязани на четвъртинки).
За соса: 1/2 корен от копър (нарязан на ситно) или 1 връзка пресен крес (нарязан)
1 връзка зелен лук (нарязан); 100 гр. бадеми (нарязани); черен пипер; 300 мл. бита сметана; 150 гр. майонеза.
За да направите соса смесете копъра или креса с лука и бадемите и ги поръсете с черния пипер. Смесете сметаната с майонезата и ги изсипете върху останалите съставки. Наредете на слоеве доматите, марулята, краставицата, репичките, сиренето, шунката, гъбите и яйцата. Сервирайте соса отделно.

Необходими продукти
гъби – печурки 500 гр.
лук – 1 глава
моркови – 1 бр.
чушки – 1 бр.
доматено пюре – 2 с.л.
червен пипер – 2 ч.л.
брашно – 4 с.л.
черен пипер
чубрица
сол
магданоз

Приготвяне
Лукът, морковът и чушката се нарязват на ситно. Гъбите – на четвъртинки, ако са по-дребни или на по-малки парченца, ако са от едрите. Загрява се олио и в него се изпържват лукът, морковите и чушката. Добавят се гъбите и сол на вкус. Разбърква се и се слага червения пипер. Налива се вода – да покрива зеленчуците и малко отгоре. Слага се доматеното пюре. Оставя се да се готви до готовност на лука и гъбите. Брашното се разтваря в малко студена вода и се изсипва. Оставя се на котлона да заври и се отмества. Слагат се останалите подправки и се поръсва с нарязан магданоз.