Всичко за Гъбите

300 гр. кафяв ориз, 100 гр. гъби печурки, 1 морков, 1 домат, 1/2 глава лук, 1 чушка, 1 ч.л. Пикантина, 1 с.л. маргарин.
Накиснете ориза за 2 часа в хладка вода. След това нарежете гъбите на половина(да са по на едро), а моркова, чушката и лука много на дребно. Домата го настъргвате на ренде. В тиган леко запържвате в много малко олио всички зеленчуци, включително и гъбите за около 5 мин. След това в тавичка слагате ориза 1:3 с вода и всички запържени зеленчуци и добавяте пикантината и маргарина. Пече се до поемане на всичкото количество вода.

4 сварени пресни картофа, 4 големи гъби, 1 гл.лук, 1/2 червена чушка, 5-6 сварени розички броколи, няколко маслини, копър, настърган пармезан, 5 яйца.
Запържете нарязания на полумесеци лук, гъбите, чушката. Добавете нарязаните на шайби картофи, да се позапържат, добавете броколите и маслините. Разбийте яйцата с копъра и пармезана, залейте със сместа зеленчуците. След като се стегне, преместете в хубаво загрята фурна и печете до готовност.

Продукти: 400 г картофи, 200 г наденица, 200 г печурки, 500 г зелен фасул, сол, 1 ч.л. ким, 1 дафинов лист, черен пипер, 1 чушка, чубрица, 1 глава лук, 1 с.л. масло.
Приготовление: Картофите, без да се белят, се сваряват със сол, ким и дафинов лист. Фасулът се нарязва на тънки ленти, чушката – на парчета. Зеленчукът се вари в половин чаша вода за 10-12 минути. Отцежда се. Картофите се обелват и се нарязват на парченца, наденицата – на колела. В тиган с масло се задушава нарязаният лук. След това се прибавят сварените зеленчуци и нарязаните на четвъртинки гъби. Поръсва се с малко от чубрицата и захлупено се задушава около 10 минути. Преди сервиране се подправя със сол и черен пипер.

100 гр. пилешка или пуешка шунка; 200 гр. култивирани печурки (6-8 едри чашки); 1 бр. печена маринована чушка; 50 гр. кашкавал; 1 скилидка чесън; 15 гр. краве масло; 1 ч.л. студено пресован зехтин; 3-4 стръка магданоз; 3-4 стръка копър.
Шунката, чушката и кашкавала се нарязват на кубчета. Чесъна се нарязва на ситно. Магданоза и копъра се нарязват на едро. Смесват се в купа, след което с добре разбърканата смес се напълват предварително посолените чашки на печурките. Гъбите се нареждат в тава леко намазана със зехтин и се пекат до омекване.

150 г бяло пилешко месо, 70 г масло, 150 г гъби, 2 скилидки чесън, 1 червена чушка, 10 яйца, 100 г кашкавал ( грюйер или пармезан), сол и черен пипер на вкус.
Изчистете и нарежете на тънки ивици гъбит е и чушките. Махнете кожата на пилешкото месо и го нарежете на кубчета. Сложете сол и черен пипер на вкус. В съд за печене разтопете маслото и запържете месото 2-3 минути до златисто. Прибавете гъбите.
Оставете да ври, докато водата се изпари напълно. Прибавете чушката и чесъна. Оставете да къкри около 5 минути. Когато чушката омекне, сипете разбитите яйца и разбъркайте, за да се разпредели сместа равномерно.
Бъркайте 2 минути непрекъснато и когато се посгъстят яйцата, поръсете с настъргания кашкавал и сложете във фурната. Печете около 8 минути на 200 градуса, докато се запече кашкавала. Извадете и нарежете на порции.

Продукти за 8 порции: вода, 2 глави лук, 2 моркова, 1 чушка, 250 г кайма, 3 картофа, 1/4 чаша ориз, 1 кубче пилешки бульон, 1 кубче зеленчуков бульон, няколко гъбки, пащърнак/целина, сол, черен пипер, кимион, магданоз, фиде / кускус, 1 яйце, олио / зехтин, оцет, сок от лимон.
Слагате водата/ около 2-3 литра/ да заври, като добавите кубчетата бульони. През това време нарязвате на дребно лука, морковите и чушката, пащърнака или целината, добавяте гъбките и нарязаните на малки кубчета картофи, прибавяте и черен пипер и олиото. Когато картофът и морковът омекне, прибавяте оризът и направените от кайма топчета, можете да сложите малко суров ориз и подправки в каймата за по добър вкус, прибавям фидето /може и с кускус/. Оставяме да поври 20-30 минути, изчакваме още малко и приготвяме топла застройка от разбито яйце с оцет и лимонов сок като разреждаме по малко със супата. Изключваме котлона, прибавяме нарязан магданоз и сервираме.

Продукти: 12 печурки, 3 моркова, 1 тиквичка, 1 червена чушка, 1 глава лук, 200 гр. бяло пилешко месо, сол, черен пипер, 1 лъжица олио, 100 гр. коняк, 3 с.л. соев сос, 100 гр. спагети, оцет.
Приготовление: Гъбите се сваряват. Морковите се нарязват на парченца, тиквичките – на колела, чушката – на лентички. Кожата на месото се нарязва на ромбове. Поръсва се със сол и черен пипер и месото изпържва в сгорещеното олио за около 3 минути. Изважда се. Мазнината се угасява с коняка. Прибавят се нарязаният лук и 1 лъжица соев сос и се оставя да поври. Прибавя се останалия зеленчук и се задушава около 3 минути. Спагетите се сваряват в подсолена вода. Месото се нарязва на филийки и заедно със зеленчука и спагетите се нарежда в чиния. Полива се с останалия соев сос и малко оцет.

Необходими продукти
гъби – печурки 500 гр.
лук – 1 глава
моркови – 1 бр.
чушки – 1 бр.
доматено пюре – 2 с.л.
червен пипер – 2 ч.л.
брашно – 4 с.л.
черен пипер
чубрица
сол
магданоз

Приготвяне
Лукът, морковът и чушката се нарязват на ситно. Гъбите – на четвъртинки, ако са по-дребни или на по-малки парченца, ако са от едрите. Загрява се олио и в него се изпържват лукът, морковите и чушката. Добавят се гъбите и сол на вкус. Разбърква се и се слага червения пипер. Налива се вода – да покрива зеленчуците и малко отгоре. Слага се доматеното пюре. Оставя се да се готви до готовност на лука и гъбите. Брашното се разтваря в малко студена вода и се изсипва. Оставя се на котлона да заври и се отмества. Слагат се останалите подправки и се поръсва с нарязан магданоз.

Необходими продукти
гъби – 250 гр.
масло – 30 гр.
яйца – 3 бр.
шунка – 100 гр.
брашно – 4 с. л.
газирана вода – 1 ч. л.
чушка – 1 бр.
магданоз
сол
черен пипер

Приготвяне
Гъбите се нарязват на тънки филийки, задушават се 5 – 10 минути в маслото с нарязания магданоз, чушката и подправките. От жълтъците, брашното и газираната вода се прави гъсто тесто. Бавно се прибавят гъбите и разбитите на сняг белтъци. Омлетът се пържи в тиган с много мазнина.
Шунката се нарязва на дребно и се наръсва отгоре.